۳۰ سال پس از ورود دکتر سام بکت به شتابدهنده جهش کوانتومی و ناپدید شدنش، داستان تیم جدیدی را دنبال میکند که باید پروژه را به امید درک اسرار پشت ماشین و خالق آن دوباره راهاندازی کنند.
داستان سریال کابوی بیباپ 2021 درباره گروهی شرور از افرادی که برای دریافت جایزه به دنبال تبهکاران می گردند، ماجراجویی خود را برای تعقیب خطرناک ترین مجرمین کهکشان آغاز می کنند. آنها در ازای قیمتی مناسب دنیا را نجات خواهند داد.